?

Jakie zamienniki zastosować przy skazie białkowej?

Od małego borykam się ze skazą białkową, jestem na diecie bezmlecznej i chciałabym ją jakoś urozmaicić. Jakie zamienniki mogę w niej zastosować ?

2017-06-09 Kategoria: Alergie
dietetyk Iga Wołoszczuk
Dzień dobry.
Dobrymi zamiennikami mleka krowiego są napoje roślinne. Wykorzystuje się do tego celu nasiona, orzechy, kasze takie jak na przykład: kasze jaglaną , gryczaną, orkisz,płatki owsiane, ryż, soję, mak, migdały, wiórki kokosowe, orzechy nerkowca, włoskie, laskowe. Napoje te przygotowuje się przez namaczanie, blendowanie i przesączanie płynu w odpowiednich proporcjach w zależności od surowca. Pozostały “susz” z filtracji można wykorzystać na przygotowanie np. wegańskiego twarożku lub dodatku do ciasteczek. Z przygotowanego napoju można stworzyć jogurt poprzez dodanie odpowiednich starterów kultur bakteryjnych przygotowanych specjalnie dla roślinnych odpowiedników mleka. Opcji jest wiele. Moda na wegańskie menu czy też coraz częściej występujące alergie sprawiają, że pojawia się wiele blogów z przepisami i pomysłami kulinarnymi eliminującymi mleko krowie oraz interesującymi roślinnymi zamiennikami (polecam wypróbować przepis na wegański parmezan z migdałów).